Отовсюду слышны призывы вести здоровый образ жизни и соблюдать здоровое питание. Но рассказывает ли кто-то, какая еда и пищевые привычки действительно являются здоровыми? Выбрали 6 самых распространенных мифов, чтобы их разрушить. А если вопросы о питании останутся, вы всегда можете задать их терапевту или педиатру Doctor Smart онлайн.
МИФ 1: Вместо сахара лучше использовать искусственные сахарозаменителями
Некоторые диетологи считают, что искусственные подсластители совсем не содержат глюкозы и поэтому полезнее. Но синтетические заменители сахара могут быть опасны для здоровья. Химикаты, входящие в состав искусственного подсластителя, могут влиять на нервные окончания в мозге, что приводит к головным болям, беспокойству и бессоннице, о чем пишет European Journal of Clinical Nutrition, ссылаясь на исследование 2013 года, проведенное на крысах.
Лучше заменить сахар мёдом, кэробом или натуральными сиропами, например, агавы или топинамбура. Калорийность сиропа агавы (310 ккал/100 г) на 20% меньше, чем у белого сахара. При этом сироп в 1.5 раза слаще сахара, а значит его требуется меньше, и итоговая калорийность будет ниже.
МИФ 2: Если есть после 18:00, то можно потолстеть
Конечно, съеденная на ночь пицца не сделает вас стройнее на утро, но не стоит отталкиваться от 6 часов вечера. Время ужина должно зависеть от режима дня: поужинав за 3-4 часа до сна, вы не навредите себе.
Вечером метаболизм замедляется, но не останавливается вовсе. Не стоит есть на ужин жирную и жареную пищу, мучное и сладкое. Лучше всего совместить белки и клетчатку: нежирное мясо или рыба, яйца или морепродукты с салатом и свежими овощами. Помните, что важнее придерживаться суточной нормы потребляемых калорий, распределяя ее на разные приемы пищи в течение всего дня. Рассчитать свою норму можно с помощью калькуляторов.
МИФ 3: Энергетические напитки полезны при похудении
Энергетические напитки могут даже содержать витамины, растительные экстракты и аминокислоты, но в среднем банка 0,4 л содержит около 280 ккал и суточную дозу сахара, что на 80 калорий больше, чем в бутылке Coca-Cola такого же объема. Это равно калорийности ланча, но вряд ли можно наесться одной банкой энергетика. Добавьте к ударной дозе сахара еще и атаку на сердце и вероятность хронической аритмии.
Получить заряд бодрости можно и из натуральных продуктов. Органические альтернативы энергетикам: лимонник китайский, элеутерококк, кокосовое молоко, зеленый чай, имбирь и корица. Купить их можно в аптеке или продуктовом, заваривать или просто заливать водой и пить в течение дня.
МИФ 4: Для здоровья и фигуры надо избегать углеводов
Много историй про чудотворные безуглеводные диеты. Вам расскажут, как стремительно ушел вес, но мало кто вдается в детали: «А за счет чего?» Углеводы – это наша энергия, без них человек чувствует сонливость и вялость. На что действительно стоит обратить внимание, если для вас важно здоровое питание, так это вид углеводов.
Углеводы бывают медленными и быстрыми. Все они состоят из структурных единиц — сахаридов. Простые углеводы состоят из одной (моносахарид) или двух таких единиц. Сложные – из трёх и более. Наш кишечник легко всасывает только моносахариды, а над остальными приходится трудиться и расщеплять.
Таким образом, простой углевод поступает в организм уже в готовом виде. И потом он сразу попадает в кровь, резко повышая уровень инсулина. Отсюда наша любовь к сладкому и мучному – мозг фиксирует, что на расщепление углеводов из этих продуктов требуется меньше сил, а значит мы получим быструю и дешевую энергию. Только вот ненадолго: после такой еды голод наступает быстрее.
Сложные углеводы содержатся в цельном зерне, овощах, зелени, бобовых. Простые – в сахаре, мёде, молочных продуктах, фруктах, обработанном зерне. При выборе продуктов, можно руководствоваться таблицами о содержании углеводов в продуктах.
МИФ 5: Жирная еда увеличивает объем жировой ткани
«Жир — необходимый элемент нашего рациона, так как без помощи жиров наш организм не может обрабатывать некоторые витамины, а значит, не может доставлять их по адресу», — отмечает Фрида Харью. Речь здесь идет о жирорастворимых витаминах А, D, E и К. Эксперты подчеркивают, что не нужно исключать жиры из рациона. Важно знать разницу между здоровыми и нездоровыми жирами. Особенно жиры полезны для женского организма и правильной работы гормональной системы. Пример полезных жиров: оливковое и льняное масло, жирная рыба, орехи, семечки и авокадо.
МИФ 6: Свежие овощи полезнее, чем замороженные
А вот и нет. Несмотря на то, что свежие продукты почти всегда содержат больше питательных веществ, чем замороженные, при транспортировке и хранении они могут потерять часть из них. Причем, нередко большую часть. Плюс, американские ученые недавно доказали, что при использовании технологии шоковой заморозки ягоды и овощи сохраняют больше витамина А, чем их свежие аналоги.
С кем проконсультироваться о здоровом питании?
К сожалению, мифов про здоровое питание очень много: нужно ли есть суп, можно ли пить во время еды, вредно ли не завтракать и не есть мясо, какие продукты не сочетаются друг с другом. Если хотите узнать подробнее о взрослом и детском питании, вы всегда можете спросить врача онлайн в сервисе Doctor Smart.
